Trentino DOC Pinot Bianco 2015 Ist. S.Michele all'Adige

11,71 IVA inclusa


SPEDIZIONE GRATUITA
Disponibilità: si
Annata:
2015

Capacità:
Ml.750


Codice prodotto 0253
Categoria Pinot Bianco
Marca Istituto agrario di S.Michele
Disponibilità si
Disponibilità altri pezzi previo ordine si

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Uve 
Pinot Bianco in diverse selezioni clonali.

Zona di produzione 
Appezzamento Pozza, situato a 225 m s.l.m. sulla parte basale del conoide di Faedo; pendenza 10-20%, esposizione a sud. Terreno a matrice calcarea, profondo, tessitura di medio impasto, discreta presenza di scheletro, buona dotazione di sostanza organica ed equilibrato contenuto di elementi nutritivi.

Appezzamento Vigalzano, situato a 500 m s.l.m. in zona collinare nei pressi dell'abitato di Pergine Valsugana; pendenza 20-30%, esposizione a sud. Terreno originato da affioramenti di rocce metamorfiche-scistose, sciolto, franco-sabbioso, ricco di scheletro friabile, decarbonatato e neutro.

Caratteristiche del vigneto 
Vigneto Pozza: anno di impianto 2009, densità di impianto 4.500 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.

Vigneto Vigalzano: anno di impianto 2011, densità d'impianto 4.200 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.

Vendemmia 
Vendemmia manuale eseguita verso la metà di settembre, resa media di 70-80 quintali/ettaro (1,75 kg/ceppo).

Vinificazione 
Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo del pigiato. Fermentazione condotta in parte in piccole botti di rovere, in parte in recipienti di acciaio e lunga permanenza sulle fecce.

Numero di bottiglie prodotte 
10.000

Temperatura di servizio e abbinamenti 
Servire ad una temperatura di 8-10°C.

Note degustative e abbinamenti 
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al profumo si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Ripropone con coerenza le sensazioni olfattive iniziali.

Ideale aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti leggeri. Si sposa felicemente con pesce di acqua dolce.

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